LA GASTRONOMIA DE VENEZUELA EN LA WEB

CRONICAS GASTRONOMICAS

2011-11-08T06:49:00.001-08:00

NOMBRE DEL SITIO:
Crónicas Gastronómicas. Algunas de mis recetas favoritas.

FECHA DE CREACIÓN:
Marzo del 2007.

SOBRE EL AUTOR:
Ceci E. y Hugo.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
"Este blog nació hace más de tres años con la intención de recopilar nuestras recetas favoritas. En cada una tratamos de dar contexto y tratamos de compartir los pocos tips de cocina que sabemos, los links y libros que nos gustan. También hacemos el intento de “traducir” ingredientes de español a español. El feedback es más que bienvenido".

Recetas de la Cocina Internacional y Venezolana
Las recetas venezolanas las pueden consultar en http://www.gastrocronicas.com/search/label/Venezolana

LUGAR:
Dublin.

LINK DEL SITIO:
http://www.gastrocronicas.com/

Celiacos Latinoamericanos

2011-08-22T11:54:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Celiacos Latinoamericanos.

FECHA DE CREACIÓN:
Junio del 2011

SOBRE EL AUTOR:
Olmar.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
"Recetas de la Cocina Venezolana y Latinoamericanas aptas para celiacos".

Me llamo Olmar. Soy venezolana. Mi madre fue celíaca. Desde hace dos años modero un foro de recetas sin gluten en una web española y concurro a foros celiacos en España. Y me he podido dar cuenta de lo desasistidos que estamos los latinoamericanos en materia de harinas sin gluten y todo lo que allá tienen y se hace con esas harinas.
Y un dia pensé: ¿y por qué llorar por lo que aún no tenemos en lugar de explotar al máximo los recursos de los que disponemos actualmente? Por que no pensar en usar la papa, el ñame, la yuca, la arracacha para hacer pasteles, empanadas o buñuelos?
Y por eso y para eso, nace este blog. Para aprender unos de otros e intercambiar recetas hechas con productos de nuestro continente y de las cuales un celíaco pueda disfrutar.

LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://celiacoslatinoamericanos.wordpress.com/

VIVENCIAS LLANERAS DEL ABUELO

2011-06-04T13:57:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
VIVENCIAS LLANERAS DEL ABUELO. Cuenta el abuelo.

FECHA DE CREACIÓN:
Febrero del 2010.

SOBRE EL AUTOR:
Maylida Armas.
Venezolana interesada mostrar la belleza de nuestra gente, costumbres y país. Hija, con hijos. Orgullosa de su padre y su rol de abuelo.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Espacio familiar para difundir la cultura llanera de Venezuela, desde la óptica y conocimiento de un llanero de corazón.
Mediante anécdotas, historias, terminología, faenas, música, poemas, leyendas, máximos exponentes, creencias, costumbres, flora, fauna, historia y literatura propias de la región, entre otros; nos acercaremos un poco a la vida del llanero de ayer y de hoy. Pero especialmente al llano y el llanero de ayer, pues esa historia, esos personajes, deben quedar siempre en los registros de nuestra cultura llanera y ser recordados como la base de lo que somos hoy.
Se desarrolla este Blog como un aporte a Venezuela y en especial a las nuevas generaciones, porque la identidad nacional se desarrolla cuando conocemos nuestras raíces.

Gastronomia de la region bajo la etiqueta:
"La Alimentacion del Llanero"
LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://cuentaelabuelo.blogspot.com

AROMAS Y SABORES DE MI VENEZUELA

2011-06-02T07:59:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Aromas y Sabores de mi Venezuela.

FECHA DE CREACIÓN:
Marzo del 2011.

SOBRE EL AUTOR:
"Aromas y Sabores que me traen hermosos recuerdos de mi niñez".
Amarilis Mercedes Mata Carnevali.

DESCRIPICIÓN Y/O PROPOSITO:
De vez en cuando, me meto en la Cocina y hago inventos de mis recuerdos mas queridos, aquellos que dejaron mis dos Abuelas:
Catalina y Aurora y mi Padre que aunque no era Chef, cocinaba delicioso.
No soy Chef, ni me acerco a Cocinera, pero les puedo comentar que cuando lo hago, me queda estupendo.
Hay aromas que no se olvidan, aun cuando el tiempo haya pasado. Son delicias que se adhieren a tu piel, queriendo contar, queriendo expresar los sentimientos de tus sentidos.
Mi Venezuela tiene tantos olores especiales, a clavo, a canela, Aroma del Mar que lame las Playas, a Selva Exotica de colores agrestes, de caudalosos rios que cuentan Historia.
Asi es mi Patria Hermosa, me llena de Orgullo ser venezolana.

Recetas Venezolanas y algunas de la cocina internacional.

LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://aromasysaboresdemivenezuela.blogspot.com/

Recetas Probadas y Aprobadas

2011-03-16T13:45:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Recetas probadas y aprobadas.

FECHA DE CREACIÓN:
Junio del 2008.

SOBRE EL AUTOR:
Soy Ana Virginia Gil Osal (Minina), de Barquisimeto, estado Lara, Venezuela. Hoy 15 de Junio de 2008 pongo a la disposición de los internautas, amantes de la gastronomía RECETAS PROBADAS Y APROBADAS, las cuales me han sido obsequiadas en el transcurso de mi vida por conocidos, amigas y familiares. Algunas, de mi particular interés, son extraídas de periódicos y revistas. Espero que las disfruten con la misma intensidad conque hicieron feliz mi paladar.

DESCRIPICIÓN Y/O PROPOSITO:
Recetas Venezolanas, y algunas recetas de la cocina internacional.
Bajo la Etiqueta "Cocina Venezolana" encontraran platos de nuestro pais, dirijanse a:
http://recetasprobadasyaprobadas.blogspot.com/search/label/Cocina%20Venezolana

LUGAR:
Barquisimeto, Estado Lara. Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://recetasprobadasyaprobadas.blogspot.com

Recetas de Panchita y algo mas...

2011-01-27T06:00:00.000-08:00

NOMBRE DEL SITIO:
Recetas de Panchita. Un espacio para compartir las recetas de mi abuela y otras mas...

FECHA DE CREACIÓN:
Diciembre 2009.

SOBRE EL AUTOR:
Nacida y criada en Venezuela, actualmente viviendo en Canada. Desde La Victoria, Estado Aragua he venido a parar en Victoria, BC! Amante de la cocina y la fotografia, y fan numero uno de mi familia.

DESCRIPICIÓN Y/O PROPOSITO:
Francisca Gonzalez, mejor conocida como Pancha, Panchita o Panchola, es mi abuela materna. Panchita nos acompañó en este mundo por mas de 80 años, durante los cuales nos deleitó con sus deliciosas recetas. Creo firmemente que el ingrediente secreto que mi abuela le ponía a su comida era el inmenso amor que nos tenía. Es por eso que he creado este blog, para seguir compartiendo ese amor con familiares y amigos.

Para un indice de nuestras preparaciones, dirijanse a la categoria "Recetas Venezolanas": http://recetasdepanchita.com/category/recetas-venezolanas/

LUGAR:
Victoria, BC - Canada

LINK DEL SITIO:
http://recetasdepanchita.com/

RECETARIO DE PREPARACIONES A BASE DE PLATANO

2010-12-11T07:04:00.000-08:00

NOMBRE DEL SITIO:
RECETARIO DE PREPARACIONES A BASE DE PLATANO (Musa Paradisiaca/ Harton CV.).

FECHA DE CREACIÓN:
Enero 2009.

SOBRE EL AUTOR:
Jose Daniel Anido y Rafael Cartay (compiladores).
Fundacion Empresas Polar, Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de Los Andes.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Libro Electronico, a disposicion del publico en general.
Compilacion de recetas. Preparaciones culinarias a base del platano, un elemento importante en la alimentacion de los venezolanos.

LUGAR:
Merida, Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://www.saber.ula.ve/ciaal/recetarioplatano/

BUDARES

2010-12-07T17:18:00.000-08:00

NOMBRE DEL SITIO:
Budares

FECHA DE CREACIÓN:
Octubre de 2010

SOBRE EL AUTOR:
Gerente de Alimentos y Bebidas, Chef de cocina Internacional

DESCRIPICIÓN Y/O PROPOSITO:
Tradiciones gastronómicas de Venezuela

LUGAR:
Caracas, Venezuela

LINK DEL SITIO:
http://budares.blogspot.com/

LA TAGUARITA DEL SABOR

2010-10-15T15:42:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
La Taguarita del Sabor

FECHA DE CREACIÓN:
Diciembre del 2009.

SOBRE EL AUTOR:
Del programa de radio La Taguarita del Sabor.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Un viaje por las recetas, tradiciones y anécdotas de nuestra tierra, transmitido por Radio Sintonía 1420 AM, todos los viernes de 5:00 AM a 6:00 PM en Caracas y el área Metropolitana. Conducido por los Chef David Garrido Michalczuk y Vanessa González Doval.
La misión de La Taguarita del Sabor es promover el rescate de la gastronomía, cultura y geografía venezolana a través de los medios audiovisuales.
En lataguaritadelsabor.com usted podrá encontrar las recetas que cada viernes compartimos con nuestros oyentes, además de información adicional sobre el tema del día

LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://lataguaritadelsabor.com/wordpress/

OTROS LINKS DE REFERENCIA:http://www.lataguaritadelsabor.com/

http://www.facebook.com/cocinavenezolana

El Placer de Comer por Armando Scannone

2010-09-05T06:41:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
El Placer de Comer.

FECHA DE CREACIÓN:
2005.

SOBRE EL AUTOR:
Armando Scannone.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Un espacio para la excelencia gastronomica multicultural, a partir de la cocina venezolana a la manera de Caracas.
En la seccion de recetas encontraran platos venezolanos y de la cocina internacional. Basado en el libro "Mi Cocina".

LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://www.elplacerdecomer.com/

LO QUE APRENDI DE MIS CUÑADAS LLANERAS

2010-08-21T16:10:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Lo que aprendi de mis cuñadas llaneras.
Recetas y otros detalles de la cultura de los llanos del sur de Venezuela.

FECHA DE CREACIÓN:
Septiembre del 2008.

SOBRE EL AUTOR:
Graciela Pantin.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Recetas Tipicas Venezolanas y de los Llanos del Sur, platos de la cocina internacional.

LUGAR:
Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://loqueaprendidemiscunadasllaneras.blogspot.com/

SABORES VENEZOLANOS

2010-08-16T14:07:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
SABORES VENEZOLANOS.
COCINANDO VENEZOLANO EN BELGICA.

FECHA DE CREACIÓN:
Agosto del 2007.

SOBRE EL AUTOR:
Kanaima.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Abro éste espacio para ir guardando y compartiendo con los que gusten de las recetas de mi país, que voy haciendo aquí en Bélgica donde vivo.
Como bien sabrán todos los venezolanos que vivimos fuera de la patria extrañamos mucho un plato típico y es díficil muchas veces conseguir los ingredientes para elaborarlo.
Aquí iré dejando las recetas venezolanas que voy haciendo, aunque los ingredientes no sean los mismos, sino aquellos que usamos para sustituir los originales.
Algunas recetas serán aquellas que hacía mi mamá o mi abuela, que aunque no son las típicas venezolanas que salen en todos lados, sí pertenecen a los sabores venezolanos de mi infancia y mi vida.

LUGAR:
Belgica.

LINK DEL SITIO:
http://saboresvenezolanos.blogspot.com/

COCINA TACHIRENSE

2010-08-02T06:23:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Cocina Tachirense

FECHA DE CREACIÓN:
Mayo 2009

SOBRE EL AUTOR:
Leonor Peña.
Escritora, Compiladora, Editora.
Géneros de ensayística, narrativa, poesía.
Columnista de prensa.
Premio Periodismo Cultural Mejor Columna de Opinión 1997.
Compiladora y analista textos sobre patrimonio y cultura tradicional tachirense.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Investigacion, inventario de recetas, historia de la cocina del Tachira.

Libro "La Cocina Tachirense". Leonor Peña. Estado Tachira, 1997. Biblioteca de Autores y Temas Tachirenses, BAAT.

LUGAR:
Estado Tachira, Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://soponononon.blogspot.com/

OTROS LINKS DE REFERENCIA:
http://tachiraprimeroleonor.blogspot.com/

Catálogos del Patrimonio Cultural Venezolano. Sección Tradición Oral.

2010-07-13T18:15:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Catálogos del Patrimonio Cultural Venezolano.

FECHA DE CREACIÓN:
2004 - 2008

SOBRE EL AUTOR:
Instituto del Patrimonio Cultural Venezolano, IPC.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Censo del Patrimonio Cultural Venezolano que comprende: los Objetos, lo construido, manifestaciones colectivas, la tradición oral y la creación individual.
En la sección “La tradición oral” encontraran testimonios orales, narrativos y discursivos sobre acontecimientos y conocimientos significativos para una comunidad en particular, que se transmiten de generación en generación mediante la narración oral: cuentos, cantos, rezos, leyendas, recetas curativas. Aquí se incluyen referencias sobre “las preparaciones típicas y recetas autóctonas” que actualmente se realizan en las diferentes zonas de nuestro país.

LUGAR:
Instituto del Patrimonio Cultural, IPC.
Villa Santa Inés, Caño Amarillo, Caracas-Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://www.ipc.gob.ve/images/stories/mapa/animacionmapa2.html

Recetas de Doña Martha

2010-07-11T07:47:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Recetas de Doña Martha.

FECHA DE CREACIÓN:
Mayo del 2007.

SOBRE EL AUTOR:
Judith de Wekker.
Ama de casa, madre, esposa y feliz abuela.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Recetas de cocina de mi madre Martha Delón de Borges.
Cocina y Recetas de Venezuela. Algunas recetas de la cocina internacional.

LUGAR:
Netherlands / Holanda.

LINK DEL SITIO:
http://recetasdemartha.blogspot.com/

FOGONES DE VENEZUELA

2010-07-08T13:47:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
FOGONES DE VENEZUELA

FECHA DE CREACIÓN:
Mayo del 2010.

SOBRE EL AUTOR:
Corporacion Gastronomica de Los Andes, C.A.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Donde resaltaremos recetas, costumbres, tradiciones de toda la geografía nacional en sus 24.800 kilómetros cuadrados. 685 kilómetros de costas sobre el Mar Caribe y el Golfo de Venezuela y 31.100 kilómetros cuadrados de plataforma continental.
Articulos sobre la cocina y recetas de Venezuela por diferentes autores.

LUGAR:
Merida,Venezuela.

LINK DEL SITIO:
http://fogonesdevenezuela.blogspot.com/

OTROS LINKS DE REFERENCIA:
Corporacion Gastronomica de Los Andes, C.A.
http://corporaciongastronomicadelosandes.blogspot.com/

LA CASITA DE MARIBRI: Cocina y Recetas de Venezuela

2010-06-19T05:56:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
La Casita de Maribri: Cocina y Recetas de Venezuela/ Venezuelan Cuisine & Recipes

FECHA DE CREACIÓN:
Abril del 2010

SOBRE EL AUTOR:
Maria A. Brito.
Arquitecto. Inventariadora de Bienes del Patrimonio Cultural Venezolano. Amante e Investigadora de la Cocina Venezolana.

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Un lugar para compartir historia y recetas típicas de la gastronomía venezolana. Investigación personal del autor de dicho blog sobre la cocina de nuestro país.

LUGAR:
Estados Unidos

LINK DEL SITIO:
http://lacasitademaribri.blogspot.com/

OTROS LINKS DE REFERENCIA:
Grupo Facebook:
Cocina y Recetas de Venezuela en La Casita de Maribri

Otro blog:
RECETAS DE VENEZUELA

LAS RECETAS OLVIDADAS

2010-05-31T16:25:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
LAS RECETAS OLVIDADAS

FECHA DE CREACIÓN:
2010

SOBRE EL AUTOR:
GAMAL EL FAKIH RODRIGUEZ

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
Recopilación de recetas campesinas de los andes venezolanos.
Publicacion del Libro "Las Recetas Olvidadas".

LUGAR:
Mérida-Venezuela

LINK DEL SITIO:
www.lasrecetasolvidadas.com

OTROS LINKS DE REFERENCIA:
Grupo Facebook:
Las Recetas Olvidadas

Blog:
http://lasrecetasolvidadas.blogspot.com/

Oti- El menú diario Venezolano.....y algo más de los países hermanos

2010-05-31T12:58:00.000-07:00

NOMBRE DEL SITIO:
Oti- El menú diario Venezolano.....y algo más de los países hermanos

FECHA DE CREACIÓN:
Julio 2007

SOBRE EL AUTOR:
Oti

DESCRIPCION Y/O PROPOSITO:
La idea principal es exponer recetas de mi país, aunado a la mezcla infinita de la gastronomía mundial.
Recetas de la cocina venezolana e internacional.

LUGAR:
Venezuela

LINK DEL SITIO:
http://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/

OTROS LINKS DE REFERENCIA:
elmenudiariovenezolano@gmail.com